مسحوق ماء الجبن حامض زرین شاد

مصل اللبن الحامض أو مصل اللبن الحمضي ينتج عنه استخدام الأحماض لتخثر بروتين الحليب لإنتاج مصل اللبن الحامض برقم هيدروجيني يتراوح من 0.5 إلى 0.5. يتم إنتاج مصل اللبن الحامض أيضًا من إنتاج الجبن الهولندي والمحلي (التقليدي). يحتوي مسحوق مصل اللبن المستخلص من مصل اللبن الحمضي على نسبة عالية من اللاكتوز والبروتين والمعادن التي تحتوي على مصل اللبن أقل من الليسيثين من مصل اللبن الحامض ، ولكن حمض اللبنيك والفوسفور والكالسيوم والزنك ، المزيد من الحديد والنحاس.