پودر آب پنیر ترش زرین شاد
آب پنیر ترش یا آب پنیر اسیدی، بر اثر استفاده از اسیدها برای انعقاد پروتئین شیر منجر به تولید آب پنیر ترش با pH برابر ۳/۴ تا ۶/۴ میشود. همچنین آب پنیر ترش از تولید پنیرهای هلندی و پنیر محلی (سنتی) تازه حاصل میشود. پودر آب پنیر بدست آمده از آب پنیر اسیدی سرشار از لاکتوز، پروتئین، و مواد معدنی است که در مقایسه با پودر حاصل از آب پنیر شیرین، پودر بدست آمده از آب پنیر ترش دارای لسیتین کمتر ولی لاکتیک اسید، فسفر، کلسیم، روی، آهن و مس بیشتری است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.